Ingredientes

• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para a Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.
2. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
3. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Cobertura:
7. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
8. Cubra o bolo ainda morno e decore com granulado.

Ingredientes

• 300g de arroz arbóreo ou carnaroli
• 400g de cogumelos frescos variados (Paris, Shitake, Portobello), fatiados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1,2 litro de caldo de legumes caseiro (quente)
• 50g de queijo parmesão ralado na hora
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• Azeite de oliva extra virgem
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
2. Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até dourarem e liberarem sua água. Tempere com sal e pimenta. Reserve alguns cogumelos para decorar.
3. Adicione o arroz à panela e frite por 1-2 minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem translúcidos nas bordas (tostatura).
4. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, ou até o arroz estar cozido "al dente" (macio por fora e levemente firme por dentro).
6. Retire a panela do fogo. Adicione a manteiga gelada e o queijo parmesão ralado. Misture vigorosamente para criar um risoto cremoso (mantecatura).
7. Acerte o sal e a pimenta, se necessário. Adicione a salsinha picada.
8. Sirva imediatamente, decorado com os cogumelos reservados e um fio de azeite.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco instantâneo (1 sachê)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 300ml de água morna (não quente!)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
• Opcional: gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione a água morna e o óleo. Misture com uma colher até formar uma massa.
3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até ficar lisa e elástica. (Se tiver batedeira com gancho, pode sovar por 5-7 minutos em velocidade baixa).
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 a 1h30, ou até dobrar de volume.
5. Após o descanso, retire o ar da massa delicadamente e modele o pão no formato desejado (pode ser em forma de pão de forma, redondo, etc.).
6. Coloque o pão modelado em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Cubra novamente e deixe descansar por mais 30-45 minutos.
7. Pré-aqueça o forno a 200°C.
8. Se desejar, pincele o pão com gema de ovo batida para dar uma cor dourada.
9. Asse por cerca de 35-40 minutos, ou até o pão estar dourado e, ao bater na parte de baixo, soar oco.
10. Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Ingredientes

• Para o Molho Bolonhesa:
• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média picada
• 1 talo de aipo picado
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
• 800g de tomate pelado em lata (ou molho de tomate caseiro)
• 100g de extrato de tomate
• Azeite, sal, pimenta do reino, orégano, manjericão fresco a gosto
• Para o Molho Bechamel:
• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 750ml de leite integral
• Noz-moscada ralada na hora, sal e pimenta branca a gosto
• Para a Montagem:
• 300g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Molho Bolonhesa:
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até dourarem.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada, desfazendo os grumos.
4. Se usar, adicione o vinho tinto e deixe evaporar.
5. Junte o tomate pelado (amassado), o extrato de tomate, orégano. Tempere com sal e pimenta.
6. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por pelo menos 1 hora (idealmente 1h30), mexendo ocasionalmente. Adicione água ou caldo se necessário. Finalize com manjericão fresco.
7. Molho Bechamel:
8. Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo (roux).
9. Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo vigorosamente com um fouet para não empelotar.
10. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar.
11. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta branca.
12. Montagem:
13. Pré-aqueça o forno a 180°C.
14. Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa no fundo.
15. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
16. Espalhe uma camada de molho bolonhesa, seguida por uma camada de molho bechamel e fatias de muçarela.
17. Repita as camadas (massa, bolonhesa, bechamel, muçarela) até terminarem os ingredientes, finalizando com molho bechamel e queijo parmesão ralado por cima.
18. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até dourar.
19. Deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir.